Hoog tijd om nog eens een receptje te posten. Snel klaar, gemakkelijk te maken en iel lakker.
Aardappel-prei soep met spekjes. (Tijd: 30 a 40 mins)
Nodig: 3 a 4 prei stronken, 200gr. aardappelen, 200ml room, 850ml groentebouillon ( dat is dus anderhalf bouillon blokje), 200gr (of meer naar smaak) spekblokjes
Voorbereiding: Snij een 3 a 4 prei-stronken in schijfjes. Schil 200gr. aardappelen en snij ze in blokjes.
Bereiding:
- Doe een stevige klomp boter in een grote pan en laat deze smelten.
- Als de boter gesmolten is voeg je de aardappeltjes, de prei en het spek toe.
- Laat 5min. bakken, roer regelmatig om.
- Voeg vervolgens de bouillon toe en breng even tot koken.
- Doe je het deksel op de pot en laat je het 20 mins. op een lager vuurtje sudderen.
- Neem de pot van het vuur, schep er wat prei, aardappelen en spek uit en hou dit opzij.
- Roer nu de room door je soep
- Pureer je soep met een staafmixer.
- Schep nu wat je opzij gehouden hebt terug in je soep en warm je alles nog even op.
Lekker lekker lekker.
